Antipasto
A scelta tra :
Magatello rosa antico della tradizione
Tartare di tonno rosso del Mediterraneo
con burrata di bufala e granella di pistacchio
Battuta di Fassona al coltello
con fonduta di Castelmagno e tartufo nero
Insalata di mare del Mediterraneo
Primo Piatto
A scelta tra :
Paccheri all’Aragosta
Bauletto di pasta fresca
ripieno di burrata con crema di scampi e limoni di Ischia
Plin della tradizione
al sugo d’arrosto e tartufo
Secondo Piatto
A scelta tra :
Filetto di Branzino
in crosta di patate con mazzancolle e verdurine a vapore
Polpo di Mazara cotto alla griglia
su crema di lenticchie rosse, Caciocavallo e patata rossa
Stracotto di Manzo
cotto a bassa temperatura con polenta fritta e il suo fondo
Dessert
Tartelletta
con crema chantilly, fragoline e meringa all’italiana
100 euro a persona compresa 1 bottiglia di Falanghina “La Guardiense” ogni 4 persone
