PRANZO DI PASQUA
Asparagi arrostiti con crema di parmigiano e uovo in tempura E. 18
Antipasto Pasquale (casatiello, parigina, salumi e formaggi) E. 18
Tris mare con mini carpaccio di tonno con spuma di seirass e polvere di olive nere, salmone marinato all’arancia con pepe rosa e finocchi E. 22
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Ravioli al nero di seppia ripieni di branzino con bisque di gambero rosso di Mazara E. 24
Paccheri con crema di carciofi, salsiccia di Bra e porri di cervere stufati E. 20
Risotto con scarola, cime di rapa e polvere di acciughe del Cantabrico e/o gocce di provola affumicata E, 20
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Salmone scottato con asparagi croccanti, lime e bottarga E. 22
Brasato al Barbera con patata morbida al rosmarino E. 20
Milanese di agnello con spuma alla nocciola e mini giardiniera E. 20
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Tartellette con crema chantilly, fragoline e meringa all’italiana E. 9
